В какой-то мере, да. Основной путь для лишних людей - это криминальная или полукриминальная среда, называемая по-английски Underworld. Подработки зачастую также носят (полу)криминальных характер. Типичный пример - Нижние уровни Корусанта.

Но нужно иметь в виду: в Далёкой-далёкой галактике даже на высокоразвитых планетах не происходит тотального вытеснения дроидами органических существ: значительная часть функций выполняется "мешками с мясом", а дроиды носят почти везде вспомогательную функцию и практически всегда требуют управления со стороны живых существ. Плюс важны и личные связи: можно вспомнить о Гермионе Багуа, которую Декстер Джеттстер взял на работу в свою корусантскую закусочную наравне с дроидессой Фло.